Descrição do produto
O Vermelho Allura AC, CAS 25956-17-6, é um corante azo sintético habitualmente identificado pelo número do Colour Index C.I. 16035 e pelo número de aditivo alimentar INS 129. O seu principal componente corante é o sal dissódico de um composto azo à base de naftaleno sulfonado. A fórmula molecular deste componente é C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂, com uma massa molecular de aproximadamente 496,42 g/mol.
A estrutura responsável pela cor do corante contém uma ligação azo que liga grupos aromáticos. Os grupos sulfonato contribuem para a sua solubilidade em água, permitindo que o material produza uma solução de cor vermelha em condições adequadas. O material comercial é geralmente fornecido sob a forma de pó ou grânulos de cor vermelho-escura. O tom aparente, o comportamento de dissolução e a força corante podem variar com a concentração, a química da solução e a composição do grau.
O Vermelho Allura AC é utilizado como aditivo corante em aplicações alimentares específicas nos mercados onde está autorizado. No entanto, as condições regulamentares não são idênticas entre países: as categorias alimentares permitidas, os níveis máximos, as regras de rotulagem e os requisitos de certificação devem ser verificados para o destino pretendido. Não se deve presumir que um grau para uso geral ou de laboratório cumpra os requisitos de grau alimentar só porque tem o mesmo número CAS.
As preparações comerciais de corantes podem conter matérias corantes subsidiárias e componentes incolores permitidos, tais como cloreto de sódio ou sulfato de sódio. Consequentemente, o teor de matéria corante total é uma especificação importante e não deve ser confundido com a pureza teórica do principal componente molecular. A consistência do tom e a aceitação do lote devem ser avaliadas utilizando o método de ensaio e a especificação do produto acordados.
Ao selecionar o Vermelho Allura AC, os formuladores devem considerar o tom pretendido, a força corante, a solubilidade, a compatibilidade com a matriz, as condições de processamento e a estabilidade ao armazenamento. Para uso alimentar, confirme a identidade específica do grau e a documentação de pureza, o certificado de análise do lote e o estatuto regulamentar aplicável antes de aprovar o material para produção.
Propriedades Químicas
| Propriedade | Detalhes |
|---|---|
| Nome do Produto | Vermelho Allura AC |
| Número CAS | 25956-17-6 |
| Número do Colour Index | C.I. 16035 |
| Número de aditivo alimentar | INS 129; E129 nos sistemas regulatórios relevantes |
| Sinônimos Comuns | Vermelho Allura; C.I. Vermelho Alimentar 17; FD&C Vermelho N.º 40 no contexto relevante dos EUA |
| Classe Química | Corante azo sintético |
| Componente corante principal | Composto azo à base de naftaleno sulfonado dissódico |
| Fórmula Molecular | C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ |
| Peso Molecular | Aproximadamente 496,42 g/mol |
| Aparência | Tipicamente pó ou grânulos de cor vermelho-escuro |
| Solubilidade em Água | Solúvel em água |
| Solubilidade em etanol | Geralmente descrito como insolúvel em etanol na especificação do JECFA |
| Cromóforo principal | Ligação azo |
| Grupos funcionais principais | Grupos sulfonato, hidroxila e metoxi |
| Função funcional principal | Corante |
| Composição comercial | Pode incluir matérias corantes subsidiárias e componentes incolores permitidos, dependendo da especificação aplicável |
| Armazenamento | Conserve em recipiente hermeticamente fechado, em local seco, protegido contra contaminação e exposição ambiental inadequada; siga a ficha de dados de segurança fornecida |
Nota técnica: A fórmula e a massa molecular indicadas descrevem o principal componente corante dissódico, e não todos os constituintes que podem estar presentes numa preparação comercial de corante. A especificação do JECFA define o material em termos da sua matéria corante e dos componentes acompanhantes permitidos. Confirme o teor real, os corantes subsidiários, as impurezas e outros critérios de aceitação em relação à especificação de grau aplicável e ao certificado de análise do lote.
Aplicações do Produto
1. Corante autorizado para alimentos e bebidas
Onde permitido pelos regulamentos locais, o Vermelho Allura AC de grau alimentício pode ser usado para proporcionar coloração vermelha em categorias específicas de alimentos e bebidas. O nível de uso apropriado e os requisitos de rotulagem dependem da categoria do produto e do mercado de destino.
2. Produtos de confeitaria e alimentos doces
Em jurisdições onde seu uso é autorizado, o corante pode ser considerado para formulações selecionadas de confeitaria e alimentos doces que exijam cor vermelha. A intensidade e a estabilidade da cor devem ser avaliadas na presença de ácidos, açúcares e outros ingredientes.
3. Bebidas e sistemas aquosos de coloração
Sua solubilidade em água torna o Vermelho Allura AC adequado para avaliação em sistemas aquosos de coloração compatíveis. Os formuladores devem testar o tom final, a clareza e a estabilidade nas condições de pH, armazenamento e processamento pretendidas.
4. Formulações de alimentos processados
Onde legalmente permitido, o Vermelho Allura AC pode ser usado em alimentos processados selecionados para se obter uma aparência vermelha definida. A formulação deve cumprir os limites aplicáveis de aditivos e as regras de rotulagem, e a cor deve ser validada no produto acabado, e não apenas em água.
5. Análise laboratorial de cor
Graus apropriados podem ser usados em trabalhos de laboratório envolvendo identificação de corantes, medições de absorção visível e análise de corantes. Testes quantitativos exigem material com documentação de pureza adequada e um método analítico apropriado.
6. Outros Sistemas Industriais de Coloração
Aplicações não alimentares podem ser consideradas quando a solubilidade em água e as características de cor do corante atendem aos requisitos do processo. A adequação deve ser avaliada para o substrato específico, a formulação e os critérios de desempenho; o status de grau alimentício não deve ser inferido a partir de uma aplicação industrial, nem vice-versa.
FAQ
P1: O que é o Vermelho Allura AC?
O Vermelho Allura AC é um corante azo vermelho sintético identificado pelo número CAS 25956-17-6 e pelo número do Colour Index C.I. 16035. Seu número internacional de aditivo alimentar é INS 129.
P2: Quais são a sua fórmula molecular e massa molecular?
O principal componente corante dissódico tem a fórmula molecular C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ e massa molecular de aproximadamente 496,42 g/mol.
P3: O Vermelho Allura AC é solúvel em água?
Sim. É solúvel em água e pode produzir uma solução de cor vermelha. O tom observado e a intensidade da cor dependem da concentração e da composição da solução.
P4: O Vermelho Allura AC é aprovado para todas as aplicações alimentares?
Não. A autorização varia conforme a jurisdição e a categoria de alimento. Verifique os regulamentos vigentes, os níveis de uso permitidos, as regras de rotulagem e qualquer certificação exigida para aditivos corantes antes de utilizá-lo na produção de alimentos.
P5: Quais parâmetros de qualidade os compradores devem verificar?
Revise a identidade, o teor de matéria corante total, as matérias corantes subsidiárias, a umidade quando especificada, os limites relevantes de impurezas e o COA do lote. Para aplicações alimentares, confirme também que o grau fornecido atende à especificação regulatória aplicável ao mercado de destino.
