Descrição do produto
O ácido cítrico, CAS 77-92-9, é um ácido orgânico de ocorrência natural amplamente utilizado para controlar a acidez e ligar certos íons metálicos em produtos formulados. Sua estrutura química contém três grupos carboxila e um grupo hidroxila, o que lhe confere propriedades úteis no ajuste de pH, em sistemas tampão e na quelação.
O ácido cítrico comercial é comumente fornecido como material anidro ou como monoidratado. Essas formas diferem no teor de água e na massa molecular, portanto a forma do produto deve ser confirmada antes de calcular quantidades de lote ou comparar especificações. O ácido cítrico anidro tem a fórmula molecular C₆H₈O₇ e massa molecular de aproximadamente 192,12 g/mol.
Em sistemas aquosos, o ácido cítrico pode ajudar a estabelecer um pH alvo e reduzir os efeitos de certos íons metálicos que podem influenciar cor, estabilidade ou desempenho de processamento. Sua eficácia prática depende da concentração, do pH, dos metais presentes e dos demais ingredientes da formulação. Portanto, ele deve ser selecionado de acordo com os requisitos da aplicação final, e não apenas pelo nome.
O ácido cítrico é utilizado no processamento de alimentos e bebidas, em formulações farmacêuticas, produtos de cuidado pessoal, produtos de limpeza doméstica e aplicações industriais de desincrustação ou controle de metais. O grau exigido varia significativamente entre esses setores. Usos alimentícios e farmacêuticos exigem o grau apropriado e documentação de conformidade; um grau industrial não deve ser considerado adequado para ingestão ou fabricação farmacêutica.
Para aquisição, especifique se é necessário ácido cítrico anidro ou ácido cítrico monoidratado, juntamente com a aplicação pretendida e a norma de qualidade aplicável. Revise o Certificado de Análise (COA), a Ficha Técnica de Dados (TDS) e a Ficha de Dados de Segurança (SDS) atuais, prestando atenção especial ao teor, à umidade, aos limites de impurezas, à embalagem e às condições de armazenamento.
Propriedades Químicas
| Propriedade | Detalhes |
|---|---|
| Nome do Produto | Ácido cítrico |
| Número CAS | 77-92-9 |
| Nome IUPAC | Ácido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico |
| Fórmula Molecular | C₆H₈O₇ (forma anidra) |
| Peso Molecular | 192,12 g/mol (forma anidra) |
| Classe Química | Ácido tricarboxílico orgânico |
| Grupos funcionais | Três grupos carboxila e um grupo hidroxila |
| Aparência | Tipicamente um sólido cristalino branco ou cristais incolores a brancos |
| Estado Físico | Sólido |
| Solubilidade em Água | Facilmente solúvel em água; a solubilidade depende da temperatura |
| Comportamento de Fusão | Aproximadamente 153 °C com decomposição relatada; verifique o método de ensaio e a qualidade |
| Valores de pKa | Aproximadamente 3,13, 4,76 e 6,40 a cerca de 25 °C |
| Densidade | Aproximadamente 1,66 g/cm³ para o ácido cítrico anidro; as condições de referência podem variar |
| Formas comerciais comuns | Ácido cítrico anidro e ácido cítrico monoidratado |
| Ensaio / Pureza | Específico por grau; confirme com o COA do fornecedor |
| Armazenamento | Mantenha em recipiente bem fechado, em local fresco e seco, seguindo a FDS do fornecedor |
Os valores apresentados são dados de referência típicos para o ácido cítrico anidro, não especificações garantidas do lote. O monoidratado tem fórmula molecular e massa molecular diferentes. Confirme a forma fornecida e sua documentação técnica atual antes do uso.
Aplicações do Produto
1. Processamento de Alimentos e Bebidas
O ácido cítrico de grau alimentício é utilizado como regulador de acidez e ingrediente de sabor-acidez em produtos como bebidas, confeitaria, molhos e alimentos processados. O grau apropriado e os níveis de uso permitidos dependem das regulamentações alimentares aplicáveis e da formulação.
2. Formulações Farmacêuticas
Graus farmacêuticos adequados podem ser utilizados no ajuste de pH, sistemas tampão e formulações efervescentes selecionadas. O padrão compendial exigido e os limites de impurezas devem ser confirmados para o produto específico.
3. Produtos de Cuidado Pessoal e Cosméticos
O ácido cítrico pode ser utilizado para ajustar o pH em formulações selecionadas de cuidados com a pele, cuidados com os cabelos e limpeza. A concentração final deve ser estabelecida por meio de testes de formulação e avaliação adequada da segurança do produto.
4. Limpeza Doméstica e Institucional
Em formulações de limpeza, o ácido cítrico pode ajudar a remover depósitos minerais e apoiar o controle de resíduos de água dura. O desempenho depende da composição do depósito, da concentração, do tempo de contato e da compatibilidade com a superfície a ser limpa.
5. Desincrustação Industrial e Controle de Íons Metálicos
O ácido cítrico pode ser utilizado em aplicações selecionadas de desincrustação, limpeza e água de processo, onde condições ácidas ou complexação de íons metálicos são úteis. Testes de compatibilidade são importantes porque soluções ácidas podem atacar certos metais, revestimentos e outros materiais sensíveis.
6. Aplicações Químicas e Laboratoriais
Os graus laboratorial e técnico podem ser utilizados na preparação de soluções, em estudos de pH e em trabalhos de formulação química. Escolha um grau com limites de impurezas adequados ao método analítico ou ao processo.
FAQ
P1: Qual é o número CAS do ácido cítrico?
R: O número CAS do ácido cítrico é 77-92-9. A sua forma anidra tem a fórmula molecular C₆H₈O₇ e uma massa molecular de aproximadamente 192,12 g/mol.
P2: Qual é a diferença entre o ácido cítrico anidro e o ácido cítrico monoidratado?
R: O ácido cítrico anidro não contém uma molécula de água estequiométrica na sua estrutura cristalina, enquanto o ácido cítrico monoidratado contém uma molécula de água por molécula de ácido cítrico. As suas massas moleculares e características de humidade diferem, por isso confirme a forma necessária antes da compra ou da formulação.
P3: Quais são as principais utilizações do ácido cítrico?
R: As utilizações comuns incluem a regulação da acidez em alimentos e bebidas, o ajuste do pH em formulações, aplicações farmacêuticas, produtos de cuidado pessoal, produtos de limpeza e determinados processos industriais de desincrustação.
P4: Todos os graus de ácido cítrico são adequados para uso alimentar ou farmacêutico?
R: Não. A adequação depende do grau, das normas aplicáveis, dos limites de impurezas e da documentação de suporte. Verifique a especificação do produto e os documentos de conformidade relevantes antes de selecionar um grau para aplicações regulamentadas.
P5: O que os compradores devem verificar antes de encomendar ácido cítrico?
R: Confirme o número CAS, a forma anidra ou monoidratada, o teor, o teor de humidade, os limites de impurezas, a aplicação pretendida, a embalagem e os requisitos de armazenamento. Solicite o COA, o TDS e a SDS atuais do grau efetivamente fornecido.
